|
Seydişehir'e bağlı Taşağıl köyünde 700 yıllık pekmez yapma geleneği yaşatılıyor...
700 yıllık geçmişe sahip olan Taşağıl köyünde yetiştirilen üzümler, bağ bozumu yapılarak ayaklara çizmeler giyilip çiğneniyor, üzümlerin şıraları çıkartılıyor.
Daha sonra köy evlerinin önüne yakılan ateş üzerine büyük kazanlar yerleştiriliyor ve kaynatılarak pekmez elde ediliyor. Köylerinde büyüklerinden gördükleri geleneği sürdüren 65 yaşındaki Havva Arslan yaptığı açıklamada, amaçlarının bu geleneği gelecek nesillere aktarmak olduğunu söyledi. Pekmezin nasıl elde edildiği konusunda da bilgi veren Arslan, şunları kaydetti:
'Köyümüzün verimli üzüm bağlarından bu mevsimde bağ bozumu yapıyoruz. Topladığımız üzümleri küfe ve kasalarla evlerinin önüne taşıyarak önce çiğneyerek şıralarını çıkartıyoruz, bu şırayı kazanlarda topluyoruz. Toplanan şırayı 'akşamdan çalma' denilen işlemle, kireç ve özel toprağı ile çalıp daha sonra alta biriken çökeltiyi atıp üzerindeki berrak şırayı alıyoruz. Daha sonra bu şırayı kazanlara alarak ateş üzerine kaynatarak pekmez elde ediyoruz.' Elde edilen pekmezlerin kaliteli ve bölgede aranan pekmez olduğunu ifade eden Havva Arslan, 'Bu gelenek köyümüzde yaklaşık 700 yıldan beri yaşıyor. Biz de bu işi çocuklarımıza öğretiyoruz' dedi.
 Favori olarak ekle (0) |  Bu yazıyı web sayfanızda alıntılayın
Sadece kayıtlı kullanıcılar yorum yazabilir.
Lütfen sisteme giriş yapın veya kayıt olun. Powered by AkoComment Tweaked Special Edition v.1.4.6
AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze - www.mamboportal.com
All right reserved
|
