Yalıhüyük ilçesinde üzüm hasadıyla birlikte pekmez yapımına da başlandı.
Kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de aile bütçesine küçük de olsa katkı sağlamak amacıyla pekmez kaynatan aileler, geleneksel yöntemlerle üzümü pekmeze dönüştürüyor.
Arasöğüt mahallesinde pekmez yapan Gönül Ceran Pekmez işini geleneksel olarak her yıl yaptıklarını; Pekmez yapmanın püf noktaları olduğunu ifade ederek; Ninelerimizden gördüğümüz ve yüz yıllardır geleneksel yöntemlerle pekmez yapıyoruz. Maya için toprak çok önemli bizim bölgemizde bu toprak mevcut.’’dedi.Ceran Pekmezzin yapılışını da aşama aşama anlatarak;’’ Öncelikle hasadını yaptığımız üzümlerin şırasını çıkarıyoruz. Beyaz pekmez toprağıyla karıştırıp büyük kazanlarda odun ateşiyle saatlerce kaynatıyoruz. Daha sonra dinlendirip tekrar kaynattığımızda koyulaşarak pekmez haline geliyor. İlk olarak kendi ihtiyaçlarımız karşılıyoruz. Küçük çapta da olsa aile bütçemize katkı sağlamak için satıyoruz. Emekli bir iş bir o kadar da keyifli. Pekmezin kilosunu 25 TL den satıyoruz. ’şeklinde konuştu.
