Sevgili okurlarım, bu hafta sizlerle yöremizin yemeklerinden 'Etli ekmek ve İrmik helvası'nın tariflerini sizlerle paylaşmak istiyorum…
ETLİ EKMEK
MALZEMELER: 5 Su Bardağı Un, 2.5 Su Bardağı Su, 1 Tatlı Kaşığı Tuz, 500 gr. Kıyma, 2 Soğan, Karabiber, Tuz, 1 Çorba Kaşığı Tereyağı.
YAPILIŞI: Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırıp yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan yumruk büyüklüğünde 20 küçük parça koparıp, her parçayı teker teker küçük birer daire şeklinde açıyoruz.
İnce doğranmış soğanı kıyma ile birlikte kavurup, tuz ve karabiber ilave ediyoruz. Hazırlanan iç malzemesinden bir iki kaşık yuvarlak hamurun yarısına yayıp, diğer tarafı üzerine kapatınız. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürünüz.
Teflon tavada veya sacda hamurları önlü arkalı pişiriniz. Üzerine tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapınız.
İRMİK HELVASI
MALZEMELER:1 su bardağı süt, 1 paket margarin, 2 su bardağı şeker, 1/2 paket irmik, 100 gr fındık, fıstık veya ceviz
YAPILIŞI: Margarin kısık ateşte eritilip, üzerine irmik ekliyoruz ve bir süre karıştırıyoruz. Rengi buğdaysı olunca süt döküyoruz. İrmik kabarıncaya ve sütünü çekene kadar karıştırıp, üzerine şeker ilave ederiz.
Helvanın üzeri fındık, fıstık veya cevizle süsleyebiliriz. İsteyen bu yemişleri içine katarak da yapabilir.
Afiyet olsun!
Nurcan YILDIZ
